El licor de violetas lo descubrí gracias al mágico regalo de las alumnas de la formación del Viaje de la Mujer Cíclica que me sorprendieron al finalizar el curso del 2014 con un cestito lleno de violetas, una botella de cristal muy bella donde elaborarlo y el alcohol para prepararlo en presencia de todas sus miradas amorosas! Ahora para celebrar la primavera en el jardín-huerto de Montse Romero hemos recreado esta receta.
Receta del licor:
Ingredientes:
- 200 gr. de flores de violetas frescas
- 1 litro de alcohol de 96ª
- una vaina de vainilla
- almíbar (hecho con 2,3l de agua y 1kg de azúcar)
Preparación: se dejan macerar las flores y la vainilla dentro del alcohol durante una semana. Se filtra y se añade el almíbar, se embotella y se deja reposar un par de meses. Si lo deseas puedes poner algunas flores frescas para decorar el licor.
NOTA: Es difícil encontrar el alcohol de 96ª en el estado español, se puede encontrar en Andorra
Receta: extraída de libro: Guia del recol•lector de Carme Bosch y Cristina Bota
Texto: Xènia Ros y Montse Romero
Fotos: Montse Romero
