En otoño nuestros pulmones piden un poco de sabor picante para deshacer mucosidades y revitalizarse. El jengibre tiene estas cualidades y la perase utiliza en la medicina energética china como desintoxicante, regeneradora de los fluidos corporales, hidrata la garganta y alivia la tos. Además es una fruta de temporada y de proximidad.

Ingredientes

• Peras
• Agua para cocinarlas
• Jengibre fresco
• Canela

Paso a paso

• Pelar las peras dejándoles los cabos.
• Colocarlas en una cacerola de tamaño apropiado.
• Agregar el agua, que debe cubrirlas a una tercera parte.
• Añadir los trozos de jengibre cortados en rodajas.
• Cocinar las peras a calor suave hasta que estén tiernas, aunque no blandas, unos 30-45 minutos.
• Las peras se servirán tibias o frías, con canela y jengibre rallado por encima o como te guíe tu imaginación.